Cauta reteta

Ierburi si plante folosite in bucataria araba



Busuioc (Rihan / Habaq) 
 
  
Folosite in salate si alte feluri de mancare. Si cel uscat este folosit, dar nu se compara cu aroma celui proaspat.
Foaie de dafin  (Warak Al Gar) 
  Se foloseste pentru marinarea carnii si a pestelui. De asemenea in felurile principale si la prepararea de condimente.
Arpagic  (Thoum Almamar) 
 Face parte din familia cepei, cu un gust dulce.Este adaugat uneori la salate si mancaurile cu iaurt.
Coriandru (kuzbarah) 
   Potrivt pentru toate tipurile de mancare. Da un gust special salatelor, sosurilor , fripturilor si supelor. Pe scara larga folosit in Orientul Mijlociu si se mai gaseste sub forma de publere.
                                                           
Caltunas (Rashad) 
   Aceasta planta are o aroma puternica si este adesea folosita in salate sau ca garnitura.
Marar  (Shabeth) 
   Folosit la salate, preparate din peste, si mancaruri cu orez. Utilizat in forma proaspata sau uscat.
Usturoi  (Thoum) 
  Folosit in abundenta la felurile principale si cele cu orez. Usturoiul murat este adesea consumat si este considerat ca fiind foarte sanatos.
Maghiran (Samsak / Mardakoosh) 
   
Exista trei feluri de maghiran. Are gustul piperat si este folosit la marinarea kebabului.
                                                            
Menta (Na'na) 
 Este utilzata foarte des in Orientul Mijlociu fie proaspata fie uscata. Cea proaspata se adauga la ceaiul arabesc,salate, carne si legume. Cea uscata este folosita la garnisirea faimoasei bauturi "Laban" ( iaurt cu menta )
Patrunjel (Baqdounis) 
   In cea mai mare parte se utilizeaza la salate, cum ar fi salata "Tabbouleh"
Maramiyeh
   Un fel de salvie, si este folosita la ceaiuri.
Za'ttar
   Este utilizata cu moderatie datorita aromei sale puternice. 
    xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx



Copyright© 2000 Arabic Slice

Total continuturi