Sos de usturoi " Salsat el Thoom"

Un sos indragit in Orientul Mijlociu, in special in Emirate la fiecare comanda facuta ori in restaurante ori de acasa, veti primi acest sos complementar alaturi cu felul de mancare ales ( kebab, shaworma, falafel, mix grilled....etc )

SOS USTUROI 

VARIANTA 1 

INGREDIENTE :

- 1capatana de usturoi

- jumatate cana de ulei

- 1 lingura suc lamaie

PREPARARE:

Se pune usturoiul in blender si se adauga usor uleiul. Se amesteca pana cand se obtine o pasta consistenta oarecum ca maioneza. Se adauga sucul de lamaie in timp ce amestecati.

SOS USTUROI 

VARIANTA 2

INGREDIENTE:

- 4 albusuri de ou

- 3 catei de usturoi

- 2 linguri otet ( sau suc lamaie)

- 3-4 cesti ulei

- sare 

PREPARARE:

Usturoiul se piseaza apoi se amesteca cu albusurile de ou cu telul pana cand se formeaza ca o spuma. Se adauga otetul (sau lamaia ) si se amesteca bine. Uleiul se adaga usor in timp ce batem continutul cu telul la o viteza medie pana cand obtinem textura dorita. Se poate adauga chiar si mai mult ulei decat cantitatea data, daca continutul nu este suficient de gros.

Se pune sarea la sfarsit si se serveste alaturi de Mix Grilled, Kebab, Shaworma, Falafel, Samboosak,  Pui Tikka, Pui Tandoori, Shish Taouk sau chiar Biryani. 

Desert din morcovi ( halawat el jezr )

Aceasta reteta este originala din India, dar cum in Emirate influenta indiana este mult simtita in arta culinara, soacra mea mi-a daruit aceasta retetea extraordinara pe care o fac cu mare placere. Este o reteta simpla ... pe cat de simpla, atat de buna !!!

INGREDIENTE:

* 1kg morcovi trecuti prin razatoare

* 1 cutie nestle milk ( dau daca nu gasisti inlocuiti cu 250 gr lapte ) 

* 1 lingurita praf cardamom ( daca nu aveti praf puneti boabe )

* 3-4 linguri de zahar  

* 1 lingura apa de trandafiri 

PREPARARE:

Se spala morcovii , se trec prin rozatoare ( sa fie cat mai marunt). Se pune laptele la foc mic, cand da in clocot se adauga morcovii rasi impreuna cu 1 lingirita de cardamom si zahar. Se amesteca in continuu si se lasa la fiert pentru 1 ora jumatate pana cand nu se mai zareste pic de lapte in compozitie ( lasati morcovii sa traga laptele ). 

Inainte de a stinge focul adaugati apa de trandafiri. 

Decorati cu cardamom sau fulgi de nuca de cocos.