Tocanita Emirate

Reteta traditionala din Emiratele Arabe Unite.

INGREDIENTE:

* 1kg carne pui taiata felii

* 6 cani apa ( sau mai mult dupa ochi )

* 3 dovlecei taiati bucatele

* 3 cepe medii taiate

* 3 usturoi pisati

* 1 bucata ginger pisata

* 4 linguri bulion

* 3 cartofi mari taiati bucati

* 2 vinete medii , coapte si taiate bucati

* 4 rosii medii taiate bucati

* 3 limes uscate

* 2 ardei iuti taiati bucatele

* 1 cub maggie gust de pui

* 1 lingura condimente arabesti ( 7 spices)

* 1 lingurita scortisoara

* 1 lingurita turmeric

* 1 lingurita curry

* 1 lingurita usturoi pudra

* 1 lingurita coriandru pudra

* 10 boabe caradmom

* 1 cana corindru fresh ( eu nu am avut in acel moment )

PREPARARE:

Se pune la fiert puiul, cand este gata se scoate separat iar apa in care a fiert se pastreaza pentru mai tarziu.

Intr-o tigaie in ulei se pune la calit ceapa, gingerul , si usturoiul.Cand ceapa devine maronie se adauga bulionul , dovleceii, vinetele, cartofii, lime si se calesc pentru 3-4 minute

Apoi se adauga bucatile de pui facute impreuna cu apa in care au fiert si cu toate condimentele.

Se amesteca , se lasa la foc mic si se verifca pana cand cartofii devin moi iar puiul este gata.