Rouz al 'arabyah - Orez arabesc

INGREDIENTE:

* 3 cani apa in care a fiert carne ( pui sau vita )

*1 morcov 

*1 ceapa 

*1 telina mica

*100 g migdale 

*30 g muguri de pin 

*50 g stafide

*300 g orez

*5 boabe cardamom 

*sare dupa gust

*100 g unt

*50 ml ulei

PREPARARE:

 
Intr-o cratita topeste untul si pune orezul spalat si scurs. Caleste-l pana ce scade apa. Adauga zeama de supa astfel incat sa fie 3 degete deasupra orezului. Cand incepe sa fiarba, da focul mic si lasa pana ce bobul e aproape fiert.
In acest timp pune uleiul intr-o tigaie si prajeste putin boabele ce cardamom. Scoate-le. Pune migdalele si mugurii de pin si prajeste-le pana devin aurii. Scoate-le din ulei. Adauga stafidele si ai grija ca se prajesc practic instantaneu!
Amesteca usor totul adauga orezul,sare si piper si da cratita la cuptor pentru 10- 15 min.