Nopți libaneze ( desert ) / Layali lubnan

INGREDIENTE :

  BAZA:

  *8 cani de lapte 

  *1 cană de gris 

  *1/2 cană zahăr

  *3 linguri apa de portocala

  

CREMA:

  *3 cani frisca apoi racita 

 * 3/4 cană zahăr 

  *1 linguriță aroma de vanilie

  *1 cutie qashta ( crema de gătit ) 

  

TOPPING:

  *1 cana fistic mărunțit 

 * Petale de trandafir uscate pentru ornat 

 

 SIROPUL DE ZAHĂR:

 * 2 cani zahăr

  * 1 cană de apă

 * 1 lingură apa de trandafiri

 * 1 lingură apa flori de portocal 

  *1 linguriță.  suc de lămâie

PREPARARE:

 Într-o oală la foc mediu, puneti toate ingredientele de bază la fiert, amestecând ocazional.  Odată ce începe să fiarbă, reduceți focul între mic și mediu, amestecând constant până când amestecul se îngroașă foarte bine.  Acest lucru va dura între 10-15 minute.

Scoateți și așezați pe un castron de 9 x 13 inci.  Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 20 de minute.  Apoi puneți vasul în frigider pentru a se răci mai mult timp de 45 de minute.

Între timp, răciți frisca în congelator timp de aproximativ 10 minute.  Îndepărtați și bateți frișca până începe să devină mai fermă, adăugând zahărul treptat până când frișca este fermă.  Acoperiți și puneți în frigider să se răcească până când baza este gata.

Când baza este gata, îndepărtați folia de plastic și ungeti baza cu qashta (crema) . Apoi întindeți frișcă deasupra . 

Peste frișcă puneți fisticul , acoperind-o în întregime.  Se pune lasa la frigider sa se răcească peste noapte sau cel puțin 6 ore.  Cu cât este mai lung timpul , cu atât mai bine.

Pentru a pregăti siropul, aduceți zahărul și apa la fiert.  Odată ce începe să fiarbă, lăsați să fiarbă timp de 7 minute și apoi adăugați sucul de lămâie.  Se fierbe încă 1-2 minute și apoi se adaugă apa de trandafiri și apa de portocal.  Se amestecă bine și apoi se ia de pe foc.  Acoperiți și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei până când este gata să fie servit împreună cu desertul.

Pofta buna ! 

Kunafa fingers cu Nestle si fistic

"Kunafa fingers" este un desert ce este consumat in special in zilele de post ale Ramadanului. Variantele sunt multiple, dar aceasta reteta m-a convins sa o incerc si eu acasa . Este speciala datorita ingredientului special - laptele dulce condensat Nestle !
Pana acum am gustat toate variantele dar nu si pe aceasta .
Cu siguranta m-a impresionat si am ales astazi sa o prepar si eu :)
Avem nevoie doar de cateva ingrediente :

* 1 cutie lapte dulce condensat Nestle
* 1 pachet kunafa ( eu am folosit cam un sfert din el , iar din restul ramas am facut cealata varinata de Kunafa -Kataifi scrisa pe blog )
* ghee ( samun )
* fistic maruntit ( dat prin robot )

*Fiecare isi fixeaza cantitatile dupa plac .

Se amesteca fisticul cu un sfert din cutia de nestle, se desface kunafa ( pe lung ) , se toarna cate putin din ghee , apoi se pune cate o lingurita din compozitia de fistic ,se impatureste cu grija sa nu iasa prin  parti. Important de retinut, este faptul ca in tot timpul in care lucrati cu fideua de kunafa , aceasta trebuie acoperita cu o carpa ca sa nu devina uscata.
Se aseaza pe tava kunafa fingers si se baga la cuptor pana cand devin aurii ( cca 15 min ).
Se scot de la cuptor si peste ele se toarna cutia de nestle apoi se orneaza cu fistic.

Mai jos veri gasi metoda de preparare detaliata in video-ul atasat.