Cafea autentic emirateza

Recomand cu mare clădura acest brand persoanelor care doresc sa încerce cafeaua tradiționala emirateza . Pe piața se gasesc de la diferite companii , dar va garantez ca nici una nu poate concura cu acest brand ( pe încercate ) ! 

Chay karak ( ceai karak )

Acestea sunt ingredientele, Si bineinteles SOFRAN , pe cAre momentan nu l am avut ! 

PS. (In loc de boabe de cardamom, se Poate folosi cardamom pudra )

Pt iubitorii de ceai

Shay karak ( ceai cu lapte) vs shay n3ana ( ceai cu menta )

Lapte cu ginger si miere de albine - Halib m3a zanjabeel wa 3asl

Excelent pentru zilele racoroase si impotriva racelii si durerilor de gat, se consuma regular in Emiratele Arabe Unite.

INGREDIENTE:

* 1 cana lapte

* 1/2 lingurita ginger pudra 

* 2 lingurite miere de albine

PREPARARE:

Se pune laptele la fiert impreuna cu gingerul. Cand se toarna in cana se adauga mierea de albine si se serveste cald.

Milkshake de curmale

INGREDIENTE:

- curmale fara samburi

- lapte

- susan

- zahar 

-apa 

*fiecare isi fixeaza cantitatea dupa cum doreste.

PREPARARE:

 Se pun toate ingredientele in blender

Cafea arabeasca emirate

Este o Cafea foarte light ( se poate observa dupa culoare), fara zahar , cu cardamom. IMi place sa o servesc seara sau dupa pranz cu dulciuri sau traditionalele lgheimat ( gogosi emirateze imbibate in sirop de zahar sau sirop de curmale ). 

INGREDIENTE:

- 2 cani apa fiarta

- 4 linguri Cafea arabeasca 

- 2 linguri cardamom pudra ( eu am folosit doar o lingura caci cafeaua arabeasca pe care o folosesc contine déjà cardamom) 

PREPARARE:

 Se pune apa la fiert si se adauga cafeaua. 

Se adauga cardamomul iar cand da in clocot se stinge focul si se toarna in ibricul pentru servit ( eu prefer sa fac cantitate Mai mare si sa o pastrez pe tot timpul zilei calda in termosul specific arabesc numit "dallah") 

Ceai Karak - Shay Karak

Este un ceai foarte apreciat in Emirate, Qatar si Kuwait. In toate cafetariile si unele restaurante se serveste acest tip de ceai, iar variantele acestuia difera. Este un ceai foarte tare si foarte dulce, uneori condimentat ( depinde de varianta aleasa ). Reteta originala de baza este cea pe care urmeaza sa o postez. 

La preferinta  fiecaruia se pot adauga diferite condimente.

Avem nevoie de urmatoarele:

* 2 pliculete Lipton tea - Yellow Label intr-o ceasca cu 4 cuburi de zahar sau ( 4 lingurite de zahar )

* apa fiarta care se adauga peste pachetul de ceai, odata ce apa prinde culoare se scoate pachetelul de ceai 

* laptele "Rainbow Original" sau ( lapte praf Nestle ) care are un gust aparte, se adauga generos la sfarsit pana cand obtinem o culoare caramelizata.

* Se pun 3 boabe cardamom si la urma cateva firicele de sofran.

Se serveste cald. 

*Reteta este pt o persoana, pt 2 dublati cantitatea data 

Ceai aromat de lamaie cu ghimbir

INGREDIENTE:

* sucul de la o jumatate de lamaie plus 1 felie de lamaie pentru fiecare cana

* 1/2 lingurita scortisoara ( optional )

* 3 cm ghimbir ras 

* 3 lingurite miere de albine ( sau mai multe, depinde de gustul fiecaruia )

*  4 cani de apa

PREPARARE:

Intr-un ibric ( sau ceainic ) combinati sucul de lamaie , scortiosoara, gingerul si mierea de albine.

Turnati apoi apa si lasati la fiert la foc mediu.

Acoperiti ibricul si lasati-l sa stea 5 minute acoperit.

Dupa ce il turnati in cestile pentru servire, nu uitati sa plasati si felia de lamaie in fiecare cescuta.

Se poate servi si rece, punand continutul ( evident dupa ce s-a racit ) la frigider .

Este un ceai aromat care poate fi folosit in zilele calduroase de vara varinata rece dar si in zilele de iarna in varianta calda .

  

Infuzie karkadyah cu sofran

INGREDIENTE:

* 2 lingurite flori karkadyah 

* 1 lingurita sofran

* zahar pentru gust

PREPARARE:

Se pune la fiert apa , se pun ingredientele de mai sus si se lasa pe foc pana da in clocot.

Se stinge si se aseaza in cescute pentru servire.

Un ceai dulce acrisor, datorita florilor de karkayah ( sau mai pe romaneste "carcadia" sau flori de hibiscus) 

Iata si cum arata karkadyah:

.Nu este de neglijat nici aspectul, culoarea puternica pe care sofranul o da.

Eu am folosit de aceasta data sofran din India care este putin diferit de cel din Iran care la randul lui este considerat in Orient ca fiind de cea mai buna calitate.

Sofranul din India difera la aspect si la gust , culoarea este mai deschisa spre portocaliu pe cand cel din Iran este de un rosu aprins , iar gustul celui din Iran este ceva mai "light" fata de cel din Iran.

Il gasiti si in supermarketurile din Romania ( nu stiu de unde provine ) cu un pret mai ridicat.

Pe langa gsutul deosebit, aceasta infuzie din cate cunosc eu este destul de benefica , o sursa naturala de vitamina C care o contin florile de karkadyah iar sofarnul fiind considerat un bun afrodisiac.

Al Qarf al shay - Ceai de scortisoara

INGREDIENTE:

* 2 plicuri ceai scortisoara ( al qarf al shay ) sau 2 stickuri de scortsioara

* apa clocotita

* zahar dupa gust 

PREPARARE:

Se pune la incalzit apa, se adauga pliculete de scortisoara si se lasa pana da in clocot.

Se acopera pentru 5 min , iar apoi se toarna in cescute.

Pentru varianta cu stickurile de scortisoara ( daca nu dispuneti de plicurile deja preparate de scosrtisoara ), se maruntesc in cescuta, intre timp se pune apa la fiert, iar cand este gata se toarna in cescuta peste scortisoara usor maruntita.

Eu mai prefer si varianta cu scortisoara pudra si ginger.

Se serveste alaturi de dulciuri.

Ceai miramiah

Un ceai mai putin cunsocut de catre cei de nationalitate non araba, un ceai care este foarte benefic. Gustul sau il distingem inca de la inceput, un gust care sincera sa fiu nu am mai intalnit pana acuma, un gust care il face special fate de celelate ceaiuri cunoscute.

Nu este printre ceaiurile mele favorite, dar il consum atunci cand stomacul meu are probleme.

Se numeste "miramiah" ( ميرمية ) in limba romana nu i-am putut asocia un nume acestei plante !

   INGREDIENTE :

* 2 linguri de ceai miramiah

* zahar

* apa

PREPARARE:

Se pune apa la fiert impreuna cu frunzele de miramiah.Inainte de a fi consumat se dizolva zaharul.

Planta "miramiah" arata asa :

Se gaseste sub forma de pliculete sau varsat. Acesta este varsat si l-am achizitionat din afara tarii.

Ceai de anason

Este un ceai pe care il savurez destul de des. Nu numai ca are niste proprietati benefice, dar pur si simplu ador gustul acestuia.

Este cea mai simpla reteta !

INGREDIENTE :

* 6 boabe anason ( 9 sau 10 daca il doriti mai concentrat )

* 2 cani de apa

* zahar

PREPARARE:

Puneti apa la fiert impreuna cu anasonul pana da in clocot.

Stingeti focul si adaugati zaharul inainte de servire.

Nu stiu daca in romania se gaseste anason, eu l-am adus din afara. Probabil veti avea norocul sa-l gasiti la magazinele cu specific arabesc sau indian.

Arata asa:

Cateodata cand fac acest ceai imi place sa mai adaug si fennel pentru un gust mai concentrat.

Savurati-l cu placere !

Ceai moarocan de ghimbir

INGREDIENTE:

* 1 lingura de ghimbir proaspat ras ( sau 1 radacina ghimbir mica )

* 2 cani de apa

* miere

* sucul de la o jumatate de lamaie

    OPTIONAL :

* scortiosoara

* cuisoare

PREPARARE:

Se pune ghimbirul la fiert pentru 3-4 minute. Se adauga sucul de lamaie  ( si celelate ingrediente optionale ). 

Se amesteca si se lasa pe foc pana da un clocot.

Se stinge, (se strecoara daca s-a folosit ghimbirul ras si cuisoarele ), se acopera si se lasa 5 minute deoparte, apoi se indulceste cu mierea de albine.

Se serveste alaturi de dulciuri sau produse de patiserie.

* Daca nu gasiti ghimbir proaspat, il puteti folosi pe cel pudra ( cred ca se gaseste si la plafar ) 

Pentru persoanele care nu stiu, acesta arata asa 

Iar in tarile arabe, il putem gasi sub unul dintre diferitele aspecte .

Cafea din Oman

INGREDIENTE:

* 4 cani de apa

*1/3 cana cafea macinata proaspata

* 4 linguri cardamon

* 4 cuisoare

PREPARARE:

Intr-un ibric se pune la fiert apa , cardamonul si cafeaua. Continuati a fierbe 3-4 minute. Luati-o de pe foc si acoperiti. Lasati-o acoperita pentru 3-4 minute.Transferati-o apoi intr-un termos special pentru cafea strecurand-o , sa nu lase zat impreuna cu cuisoarele.

Lasati-o sa stea 10 minute inainte de a o servi.

Cafea saudita

Cafeaua saudita este preparata in doua variante diferite.Astazi voi posta varianta cu boabele de cafea verzi , neprajite. Boabele le puteti macina acasa. Aceasta cafea este traditionala si o veti in casele sauditilor care va vor intampina cu aceasta aromata cafea. Chiar si in liniile aeriene saudite este servita.

INGREDIENTE:

* 2 cani apa

* 2 lunguri boabe cafea verde macinate

*1/2 lingurita cardamon

* 1/4 lingurita apa de trandafiri

PREPARARE:

Se pune la fiert apa la foc mare si imediat se adauga cafeaua pana da in clocot odata.

Pe masa intr-un alt ibric puneti apa de trandafiri si cardamonul. Puneti deasupra ibricului o strecuratoare si varsati cafeaua preparata mai devreme peste apa de trandafiri si cardamon.

Se serveste calda impreuna cu curmale sau alte dulciuri.

Ceai verde cu ghimbir si lamaie

INGREDIENTE:

* 20 gr ghimbir proaspat
* 1/2 lamaie
* 1 plic ceai verde (sau 1 lingurita ceai verde)
* 1 baton scortisoara
* miere

PREPARARE:

Se cojeste ghimbirul, se toaca fin, se pune in apa, impreuna cu cuisoarele si se lasa sa fiarba cam 5 minute. Se strecoara fiertura printr-o sita si se pune peste ceaiul verde, apoi se lasa sa stea cca 3 minute. Se strecoara din nou intr-un ceainic si se indulceste, dupa gust, cu miere. Ceaiul neaparat trebuie strecurat dupa cele 3 minute, altfel capata gust amar.

Sharbat

INGREDIENTE:

• 1 cana jumate petale trandafir

• 3-4 cani apa fiarta

• 1 lingurita cardamon boabe

• 3-4 lingurite zahar

• 1 cana jumate sucul stors de la lamiae

• 2 cani suc Pomegranate ( rodii)

• 5 cani apa rece

PREPARARE:

Zdrobiti petalele de trandafir si puneti-le in apa deja fiarta cu cardamonul. Lasati pt 8 ore sau peste noapte. Strecurati si folositi in continuare apa in care au stat petalele de trandafir si cardamonul,adaugand zahar. Amestecati pina se dizolva.

La foc mic adaugati cele 5 cani apa rece si celelalte ingrediente ramase si lasati la racit. Serviti cu cateva cuburi de gheata.

sursa:dubai.myforum

Sharab Al-Na'na – Bautura racoritoare din menta

Pt zilele calduroase de vara , incercati sa va racoriti cu aceasta bautura non-alcolica folosita inca de secole in Golful Persic in special in Emirate si Arabia Saudita.

INGREDIENTE:

• 3 linguri menta uscata

• o jumatate lingura menta proaspata

• 3 cani apa

• putin sofran

• zahar

PREPARARE:

Spalati menta , asezati-o intr-un ibric impreuna cu sofranul si apa si lasati la foc mic pina da in fiert.Adaugati zaharul si amestecati pina se dizolva. Se serveste la temperatura camerei sau se adauga cateva cuburi de gheata.

sursa:dubai.myforum.ro

Zanjabeel ma haleeb – Lapte cu ginger

Se serveste in lunile de iarna si este unul dintre favoritele arabilor, regasindu-se si in zonele rurale nu numai in cele moderne.

INGREDIENTE:

* 6 cani lapte

* 1 bucata ginger

* zahar pt gust

PREPARARE:

Se pune la fiert laptele cu gingerul sic and da in clocot se adauga zaharul si se reduce focul la minim.

Se amesteca si se mai lasa pe foc 10-12 minute.

sursa:dubai.myforum.ro

Haleeb ma zaffran – Lapte cu sofran

Este servit in special in lunile de iarna si nu necesita mult timp pt a-l prepara.

INGREDIENTE:

* 6 cani lapte

* 2 lingurite fire sofran

* zahar pt gust

PREPARARE:

Puneti firele de sofran la absorbit in lapte pt 1ora.Pune-ti la fiert lapte intr-un ibric si amestecati cu zahar.Fierbe-ti pt 5-10 min si adaugati sofranul.

sursa:dubai.myforum.ro