Supa de porumb siriana

INGREDIENTE :

* 2 cutii porumb 

* 5 cani apa

* 1 ceapa mare 

* 1 lingura faina 

* 1 cub maggie

* chilli

Eu am mai pus OPTIONAL urmatoarele ingrediente pentru un gust mai consistent:

* 1 dovlecel

* scortisoara

* ginger pudra

* 2 catei usturoi pisati

MOD DE PREPARARE:

Intr-un blender puneti 1 cutie de porumb, dovlecelul si ceapa. Separat incingeti oala cu 1 lingurita ulei masline impreuna cu cealalta cutie de porumb cu 1 cub maggie. Lasati pentru 3-4 minute la foc mic si apoi adaugati pasta obtinuta din blender.

Amestecati bine inca vreo 3 minute, iar apoi adaugati cele 5 cani de apa.

Lasati la fiert si intre timp amestecati 1lingura de faina cu putina apa rece (avand grija sa nu iasa cocoloase ) si turnati-o in supa.

La sfarsit puneti si scortisoara, gingerul, chilli si usturoiul.

Supa crema de rosii

Este o reteta traditionala saudita pe care o ador . Foarte gustoasa , sanatoasa , si foarte buna pentru cei mici.

INGREDIENTE:

- 2 cani supa de pui ( apa in care a fiert puiul)

- 2 cani sos rosii sau bulion

- 2 cani piure de cartofi

- 1 cana lapte

- apa

- condimente 7 spices ( sau inlocuiti cu orice alte condimente daca nu aveti)

- putina scortisoara

- putin rozmarin uscat

- 2 usturoi pisati

- sare

- piper

PREPARARE:

Se pune pe foc piureul impreuna cu supa de pui. Se amesteca si se adauga sosul de rosii, aproximativ 100ml apa, cana de lapte, condimentele,scortisoara,rozmarinul , usturoiul,sarea si piperul rand pe rand.

Se lasa pana da in clocot , apoi se stinge focul si se lasa 5 minute acoperita.

Supa Jareesh

O reteta traditionala saudita. Puiul se poate inlcoui cu carne de vita sau oaie. Em am incercat-o cu pui si este foarte delicioasa.

INGREDIENTE:

* 1 cana bulgur

* 1 piept pui taiat felii

* 8-10 cani apa fierbinte

* 2-3 rosii taiate cub

* 3 linguri tomatoe paste

* 1 ceapa taiata

* 5 usturoi pisati

* sucul de la 2 lamaii

* 1 lingura unt

* 1 lingura condimente baharat ( sau all mix spices )

* 1 cubulet maggie

* ulei

PREPARARE:

Se pune ceapa la calit , se adauga pieptul de pui , se amesteca , apoi adaugam untul. Se lasa la foc mic pentru 3-4 minute si apoi se pun 3cani de apa, dupa care urmeaza toate celelate ingrediente ( incepem cu rosiile....si la sfarsit sucul de lamaie ).

Se mai adauga si celelate 5 sau 7 pahare cu apa si se lasa la fiert circa 40minute.

Supa siria

INGREDIENTE:

* 1 ceapa mare taiata
* 1 ardei gras verde taiat cubulete
* 1 cana linte rosie spalata in apa rece
* 3/4 cana orez si linte ( impartiti la jumate )
* 1 cana de morcovi taiati
* 1-1/2 lingurite de chimion macinat
* 1-1/2 lingurite sare (sau dupa gust)
* 1/4 lingurita piper (optional)
* 3 linguri de bulion
* 9 cani de apa sau supa de pui

PREPARARE:

Intr-o oala mare caliti un pic ceapa si ardeiul cu apa pana se inmoaie.

Adaugati lintea, orezul, morcovul, cuminul, apa si lasati sa fiarba 30 minute la foc mic (sau pana cand atat orezul cat si lintea sunt aproape gata).

Adaugati bulionul, sarea si piperul si mai lasati 10 minute sau pana totul e fiert bine.
Serviti cu lamaie stoarsa.

sursa:culinar.ro

Supa cu cousus

INGREDIENTE:

*paste cus-cus,

*2 l supa de pui sau vita,

* 1 lingura de unt,

*sare,

*piper

PREPARARE:

Se topeste untul intr-o oala, se adauga cus-cus, si se amesteca pina se inrosesc usor.

Se adauga supa fierbinte si se lasa sa fiarba 15 minute la foc potrivit.

Se mai lasa 10 minute, acoperita cu un capac. Se sareaza si se pipereaza dupa gust.

Se serveste in cesti de supa, fierbinte

Supa Harira

INGREDIENTE:

* 220g linte

* supa de legume

* 1 lingurita sofran pudra

* 4 rosii coapte, curatate de coaja si tocate

* 1 ceapa tocata

* 1 lamaie, zeama de la

* 2 linguri faina

* 1 lingura boabe de coriandru macinate

* 2-3 fire de patrunjel, tocat

* 30g unt

* piper negru proaspat macinat

*sare

PREPARARE:

Se inmoaie lintea timp de 1 ora, apoi se fierbe inpreuna cu ceapa timp de 20 de minute, in apa. Se scurge. Se readuce lintea in oala, adauga supa de legume, sofranul si putin piper negru. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Se scurge. Intre timp, se pune la fiert 1 litru de apa cu coriandrul macinat, patrunjel, rosii, zeama de lamaie, unt si putina sare. Se fierbe la foc viu timp de 30 de minute. Se adauga, amestecand, faina si lintea scursa. Se serveste fierbinte, ornata cu patrunjel tocat.

sursa:condimente.web

Ha-saa Al-Gereesh – Supa din grau

INGREDIENTE:

• 2 kg carne

• 1 jumatate lingurita scortisoara

• 1 jumatate cana grau

• 1 jumatate lingurita piper negru

• 6 rosii

• 2 cepe

• ulei

• 4 betisoare scortisoara

• 5 cani apa

• sare

PREPARARE:

Se taie ceapa,se caleste si se adauga carnea la foc mic.

Apoi se adauga apa si se acopera oala, se lasa la fiert pana cand carnea devine frageda. Pisati rosiile,adaugati sarea si betisoarele de scortisoara. Amestecati bine si adaugati apoi graul, acoperiti oala si verificati din cand in cand nivelul apei. Cand este gata de servit tresarati deasupra scortisoara si serviti calda.

sursa:dubai.myforum.ro

Supa arabeasca

INGREDIENTE:

*3lingurite ulei masline,

*macaroane(spaghete sau fidea),

*bulion,1-2 catei usturoi,

*1ceapa medie taiata,

*4cani supa la pliculet (de la knor),

*6cani apa

PREPARARE:

Prajiti fideaua in ulei masline.Intr-un blender puneti ceapa,usturoiul si sosul rosii.Dupa ce ati obtinut ca o pasta puneti-le impreuna cu pliculetele supa,apa si fideaua.Puneti-le pe foc pina fideaua devine soft.

Pentru decor se rade putin cascaval deasupra. Pofta buna!