Baba Ghanouj - Pasta de vinete cu piure susan

INGREDIENTE

• 5 vinete mari
• 6 catei de usturoi
• 100 ml tahina
• 100 ml suc de lamaie
• sare, piper
• ulei de masline
• patrunjel tocat (pt decor)
• feliute de ardei rosu (pt decor)
• boia (pt decor)
• feliute lamaie ( pt decor)

PREPARARE:

Se prajesc vinetele, apoi se curata de coaja, se scurg, apoi se toaca marunt. Se piseaza usturoiul si se omogenizeaza cu sare, se adauga peste vinetele tocate

Se toarna tahina, ulei de masline si zeama de lamaie, apoi intreaga compozitie se omogenizeaza in blender.

Se garniseste cu patrunjel tocat,feliute de ardei gras,boia,lamaie sau rosii.