Baba Ghanouj - Pasta de vinete cu piure susan

INGREDIENTE:

*3 vinete medii

*1/2 de ceasca de suc de lamaie

*3/4 ceasca de tahina (piure de susan, se gaseste la supermagazin la sectia de mincaruri arabesti sau la magazinele orientale)

*2 linguri de ulei de masline

*2 lingurite sare

PREPARARE: Se coc vinetele, se lasa sa se raceasca, se curata si se lasa sa se scurga de apa. Se amesteca vinetele cu mixerul impreuna cu tahina, sarea, uleiul si sucul de lamaie pina cind se obtine o pasta fina si pufoasa (aprox 5 minute). Se lasa la rece cel putin o ora inainte de servire. Se serveste in castronele de lut (preferabil) cu putin ulei de masline deasupra si citeva frunze de menta ca decor.